Насіння Коріандру (кінза) "Оксаніт" 1 кг

Коріандр "Оксаніт"

Середньостиглий український сорт кінзи. Дозрівання від сходів до зрізання на зелень 30-35 днів. На збір насіння 90-110 днів.

Листя зеленого кольору, має яскраво виражений аромат. Рослина невибаглива, посухостійка.

Цей сорт також вирощують для виробництва ефірної олії з насіння.

Додаткова інформація.

Насінням коріандру ароматизують лікери, в сушеному і подрібненому вигляді його додають у випічку і кондитерські вироби, супи, ковбаси (наприклад, тюрингські), сири, м'ясні та рибні страви, салати. Мелений коріандр дуже швидко втрачає смак і аромат, тому краще купувати цільне насіння коріандру. Перед розмелюванням необхідно злегка обсмажити його на сухій пательні - так насіння стане більш ароматним.

Кінзу, тобто зелене молоде листя коріандру, використовують у більшості країн Сходу (особливо в Таїланді, В'єтнамі, країнах Закавказзя): зелень коріандру за смаком і ароматом сильно відрізняється від насіння. Вона незамінна в салатах, її додають у супи, м'ясні та овочеві страви, причому ніколи не піддають тепловій обробці. Також дуже широко листя коріандру використовують у Латинській Америці, особливо в Мексиці, саме тому в багатьох штатах США зелень коріандру навіть іменують "мексиканською петрушкою".

Коріння коріандру також використовують у кулінарії - у нього більш приглушений, ніж у листя, смак. Якщо коріння коріандру висушити і розмолоти, вийде чудова приправа. У тайській кухні з кореня коріандру роблять соус до м'ясних страв: корінь коріандру товчуть із часником, додають арахісову олію і перець.